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《ESPRESSO COFFEE》第一章 Espresso基本概念风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《《ESPRESSO COFFEE》第一章 Espresso基本概念》咖啡知识内容，《ESPRESSO COFFEE》第一章 Espresso基本概念有关的风味和产地信息。(Ⅰ) 第一部份基本概念 Espresso原理建立知识架构光是一堆事实，也不过就是一堆事实罢了。理论才是事实的骨架。以往教别人煮 espresso 的经验让我学到了一件事：如果一开始教的时候，就告诉新人关于 espresso 的基本理论，课程结束之后，他们比较容易自己

《ESPRESSO COFFEE》第六章帮浦压力风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《《ESPRESSO COFFEE》第六章帮浦压力》咖啡知识内容，《ESPRESSO COFFEE》第六章帮浦压力有关的风味和产地信息。(Ⅵ) 第六章帮浦压力煮咖啡最奥妙的地方，就是烘焙后的豆子，不只含有芬芳的风味，也含有其它味道比较不好的物质。本世纪之初，义大利人找到了正确的结论：把水加压，可以更有效的把这两类物质分离。压力将油脂乳化之后萃取出来，形成红褐色沫状 crema。

《Espresso Coffee》第二章 Espresso原理风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《《Espresso Coffee》第二章 Espresso原理》咖啡知识内容，《Espresso Coffee》第二章 Espresso原理有关的风味和产地信息。第二章 Espresso原理芳香成分容易消散------------- 研磨新鲜咖啡的时候所散发的丰富香味，几百年来激发着诗人的纤细灵感。为了把这些香气捕捉到咖啡杯中，各式各样造型美观，千奇百怪的咖啡机器纷纷出笼，就了达成这项艰钜的超级任务。要让煮出来的咖啡

David Schomer的《ESPRESSO COFFEE》第六章风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《David Schomer的《ESPRESSO COFFEE》第六章》咖啡知识内容，David Schomer的《ESPRESSO COFFEE》第六章有关的风味和产地信息。(Ⅵ) 第六章帮浦压力煮咖啡最奥妙的地方，就是烘焙后的豆子，不只含有芬芳的风味，也含有其它味道比较不好的物质。本世纪之初，义大利人找到了正确的结论：把水加压，可以更有效的把这两类物质分离。压力将油脂乳化之后萃取出来，形成红褐色沫状 crema。

精品咖啡种类及特点介绍 Specialty Coffee=精品咖啡？风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《精品咖啡种类及特点介绍 Specialty Coffee=精品咖啡？》咖啡知识内容，精品咖啡种类及特点介绍 Specialty Coffee=精品咖啡？有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡分类咖啡对于全人类都是很新的产物，短短九百年前整个地球上还没人喝过咖啡，相较于数千年历史的酒与茶，我们可以看到人类烘焙、冲煮、及饮用咖啡历史之稚嫩。相对于全人类的

ESPRESSO COFFEE: Professional Techniques风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《ESPRESSO COFFEE: Professional Techniques》咖啡知识内容，ESPRESSO COFFEE: Professional Techniques有关的风味和产地信息。第一部份基本概念建立知识架构------------- 光是一堆事实，也不过就是一堆事实罢了。理论才是事实的骨架。以往教别人煮 espresso 的经验让我学到了一件事：如果一开始教的时候，就告诉新人关于 espresso 的基本理论，课程结束之后，他们比较容易自己依样

A Winning Formula for Traditional Espresso: Part风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《A Winning Formula for Traditional Espresso: Part》咖啡知识内容，A Winning Formula for Traditional Espresso: Part有关的风味和产地信息。At the center of my 20-plus years of training and knowledge is illycaff. Certainly my views on coffee have been influenced by the companys scientific environment, created by three generations of chemists; a research and development unit co

咖啡书籍推荐 David Schomer的《ESPRESSO COFFEE》风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡书籍推荐 David Schomer的《ESPRESSO COFFEE》》咖啡知识内容，咖啡书籍推荐 David Schomer的《ESPRESSO COFFEE》有关的风味和产地信息。(Ⅰ) 第一部份基本概念 Espresso原理建立知识架构光是一堆事实，也不过就是一堆事实罢了。理论才是事实的骨架。以往教别人煮 espresso 的经验让我学到了一件事：如果一开始教的时候，就告诉新人关于 espresso 的基本理论，课程结束之后，他们比较容易自己

ESPRESSO COFFEE基本概念风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《ESPRESSO COFFEE基本概念》咖啡知识内容，ESPRESSO COFFEE基本概念有关的风味和产地信息。建立知识架构------------- 光是一堆事实，也不过就是一堆事实罢了。理论才是事实的骨架。以往教别人煮 espresso 的经验让我学到了一件事：如果一开始教的时候，就告诉新人关于 espresso 的基本理论，课程结束之后，他们比较容易自己依样画葫芦的煮出够水准

《ESPRESSO COFFEE》第二章芳香成分容易消散风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《《ESPRESSO COFFEE》第二章芳香成分容易消散》咖啡知识内容，《ESPRESSO COFFEE》第二章芳香成分容易消散有关的风味和产地信息。(Ⅱ) 芳香成分容易消散研磨新鲜咖啡的时候所散发的丰富香味，几百年来激发着诗人的纤细灵感。为了把这些香气捕捉到咖啡杯中，各式各样造型美观，千奇百怪的咖啡机器纷纷出笼，就了达成这项艰钜的超级任务。要让煮出来的咖啡和刚磨好的咖啡一样香，怎地这

David Schomer的《ESPRESSO COFFEE》第二章风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《David Schomer的《ESPRESSO COFFEE》第二章》咖啡知识内容，David Schomer的《ESPRESSO COFFEE》第二章有关的风味和产地信息。(Ⅱ) 芳香成分容易消散研磨新鲜咖啡的时候所散发的丰富香味，几百年来激发着诗人的纤细灵感。为了把这些香气捕捉到咖啡杯中，各式各样造型美观，千奇百怪的咖啡机器纷纷出笼，就了达成这项艰钜的超级任务。要让煮出来的咖啡和刚磨好的咖啡一样香，怎地这

《ESPRESSO COFFEE》第三章何谓＂变因＂风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《《ESPRESSO COFFEE》第三章何谓＂变因＂》咖啡知识内容，《ESPRESSO COFFEE》第三章何谓＂变因＂有关的风味和产地信息。(Ⅲ) 第三章环境变因--气温日照湿度何谓变因在煮 espresso 个过程中，会影响 espresso 品质的因素，称之为变因。有些变因是人的技巧不同所造成的，有些变因就不易控制，像大自然的环境总是无时无刻不在变动，就是一例。面对这些不确定因素，吧台人员必

浓缩咖啡配上一杯水应该怎么喝最正宗的意大利浓缩咖啡怎么喝？风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《浓缩咖啡配上一杯水应该怎么喝最正宗的意大利浓缩咖啡怎么喝？》咖啡知识内容，浓缩咖啡配上一杯水应该怎么喝最正宗的意大利浓缩咖啡怎么喝？有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Espresso咖啡萃取详细步骤意式浓缩的常识很多人提到意大利就想到咖啡，提到咖啡就想到意大利，而到底是意大利等于咖啡，又或咖啡等于意大利？在意大利，不管你是老是少、是男是

《ESPRESSO COFFEE》第四章 Espresso磨豆机风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《《ESPRESSO COFFEE》第四章 Espresso磨豆机》咖啡知识内容，《ESPRESSO COFFEE》第四章 Espresso磨豆机有关的风味和产地信息。(Ⅳ) 第四章 Espresso磨豆机 Espresso 煮的不对劲的时候，常常很难找出确实原因。那是因为煮出好咖啡的变因太多，又彼此关连，只要有一点点出错(像是豆子不新鲜啦，热水温度不对啦)一杯espresso就毁了!而磨豆机的好坏，就是其中最重要的因素。为何磨豆机这

David Schomer的《ESPRESSO COFFEE》第三章风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《David Schomer的《ESPRESSO COFFEE》第三章》咖啡知识内容，David Schomer的《ESPRESSO COFFEE》第三章有关的风味和产地信息。(Ⅲ) 第三章环境变因--气温日照湿度何谓变因在煮 espresso 个过程中，会影响 espresso 品质的因素，称之为变因。有些变因是人的技巧不同所造成的，有些变因就不易控制，像大自然的环境总是无时无刻不在变动，就是一例。面对这些不确定因素，吧台人员必

意式咖啡种类区别意大利人怎么喝咖啡一般拿铁加几份意式浓缩风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《意式咖啡种类区别意大利人怎么喝咖啡一般拿铁加几份意式浓缩》咖啡知识内容，意式咖啡种类区别意大利人怎么喝咖啡一般拿铁加几份意式浓缩有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）既然都开了意大利文化的三两三这个文章类别，也写了很多五四三，所以终究要聊上这个与意大利划上等号的咖啡的三两三。很多人提到意大利就想到咖啡，提到咖啡就想到意大利，而到

David Schomer的《ESPRESSO COFFEE》第七章风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《David Schomer的《ESPRESSO COFFEE》第七章》咖啡知识内容，David Schomer的《ESPRESSO COFFEE》第七章有关的风味和产地信息。(Ⅶ) 第七章冲煮的水温--好咖啡的要件水温控制的好坏，绝对影响一杯咖啡能否保存的住豆子中的美味物质。你的咖啡煮的越好，水温这个终极问题也就变的越棘手。水温严重影响咖啡的好坏，但是水温很难控制。水温不太好量，因为espresso机器的冲煮水温度高于

《ESPRESSO COFFEE》第五章商用espresso机风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《《ESPRESSO COFFEE》第五章商用espresso机》咖啡知识内容，《ESPRESSO COFFEE》第五章商用espresso机有关的风味和产地信息。(Ⅴ) 第五章商用espresso机向谁买机器呢? 在我举办的商业讲习会上，总是有很多人死钉着问：哪一种espresso机器最好? 我常常这么敷衍两句：会动的机器最好。乍听之下蛮胡烂的，但是等你听过我真诚而深度的分析之后，你就会知道会动就是先决条件。想开店

意大利人这样喝咖啡！卡布奇诺和拿铁的区别在意大利浓缩咖啡机风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《意大利人这样喝咖啡！卡布奇诺和拿铁的区别在意大利浓缩咖啡机》咖啡知识内容，意大利人这样喝咖啡！卡布奇诺和拿铁的区别在意大利浓缩咖啡机有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）既然都开了意大利文化的三两三这个文章类别，也写了很多五四三，所以终究要聊上这个与意大利划上等号的咖啡的三两三。很多人提到意大利就想到咖啡，提到咖啡就想到意大利，而到

《ESPRESSO COFFEE》第八章第二黄金律风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《《ESPRESSO COFFEE》第八章第二黄金律》咖啡知识内容，《ESPRESSO COFFEE》第八章第二黄金律有关的风味和产地信息。(Ⅷ) 第八章清洁机器﹣﹣第二黄金律只要是咖啡液体会接触到的表面，咖啡油脂就会不断黏附上去。因为其化学性质不稳定，沈积的油脂很快就会变苦。当新煮的咖啡接触到这些陈年旧油，就会沾上腐臭的味道。坏消息是：美国的咖啡馆普遍都存在机器很脏的问题。